紫背天葵滑肝尖的做法 紫背天葵滑肝尖家常做法大全

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摘要:紫背天葵不仅是一味补血良药,还能活血止血,解毒消肿,治疗痛经、支气管炎、盆腔炎等病症;更是女性生产后食用的主要菜谱之一。其鲜食部分铁含量为7、5mg/100g,是各种瓜果类蔬菜的二三十倍。很多月子餐食谱都用黑麻油爆老姜,至焦黄取出姜丝,紫背天葵和猪肝大火急炒,淋入几勺月子米酒,能补血安神,对产妇更是极有温补效果的营养餐。

 

紫背天葵滑肝尖的做法:

【主料】紫背天葵500克、猪肝200克

【辅料】食盐适量、姜1块、生抽2勺、江米酒2勺、芝麻油适量

步骤:

1.猪肝放入流动水中浸泡一小时,分三次将浸泡的血水倒掉;

2.切成厚薄均匀的三角形,再次冲洗干净;

3.后用米酒,生抽,一小勺淀粉抓匀,腌制10分钟;

4.锅中放入黑麻油,8成热时放入姜丝或姜片,爆炒至姜皮成焦,取出;

5.放入腌制好的肝尖,热油迅速爆炒至肝尖变色,马上盛出;

6.余油将红凤菜炒熟,加入适量盐,用筷子翻炒均匀;

7.倒入肝尖,沿锅边烹入一勺米酒,马上翻炒出锅即可。

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