茴香鸡肉炒蛋的做法 家常茴香鸡肉炒蛋做法大全

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摘要:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化内的致癌物质,具有防癌作用。

 

茴香鸡肉炒蛋的做法:

【主料】鸡腿2个、茴香20克、鸡蛋

【辅料】色拉油5克、食盐1克、姜少许、料酒5克、芝麻适量、烧汁10克、胡椒粉少许

步骤:

1.准备好食材;

2.鸡腿用刀竖切一刀,再在根部切一圈断根,然后用刀顺着切口把鸡肉往下推,将鸡腿肉拆分出来,鸡腿骨另用;

3.将鸡腿肉切成条状,加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟;

4.取茴香,切去根须并摘去枯叶,洗净后切碎备用;

5.鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液,加少许盐调味;

6.平底锅烧热,倒入油,下鸡肉,摊平,调成小火慢慢煸出鸡油,鸡肉表面也焦黄,然后倒入烧汁,慢火焖10分钟,中途翻一次面均匀入味;

7.此时倒入茴香碎,用铲子翻拌均匀;

8.调成大火,茴香味道升腾而起时,马上倒入蛋液,使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉,翻炒几下即可出锅,撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可。

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