白果炖排骨的做法

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前面小编已经为大家简单介绍了白果的功效和作用,知道了白果对人的身体有很大的好处,相信大家也很想了解 白果可以和哪些食物搭配,进而提高它的价值,今天小编就为大家介绍一下白果炖排骨的做法。

白果炖排骨怎么做

材料:

 

鲜排骨1000克,新鲜干白果500克,生姜1块,胡椒20粒左右,精盐适量。

做法:

(1)拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞,轻轻咬开硬壳,将业已去壳的白果仁放进沸水里煮2–3分钟, 捞出浸于冷水中再去掉果皮。

(2)其后挑除嫩芽,用一根大头针从无芽的一端刺入,再从有芽的一端拉出,大头针就会顺带拖出果芽。

(3)排骨洗净放进沙锅里,加拍破的生姜,大火烧开,撇去血污泡沫,改小火炖。

(4)排骨炖到七八成熟时加白果仁,小火将排骨炖至酥软为止,菜成。

白果的吃法

1、白果用时去壳,捣碎,拣净杂质,生用,或蒸、煮熟以后用。

 

2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去壳。

3、白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,简单的吃法是起源于上海的炒白果,将洗净的白果带壳一起放在锅里 炒,或将白果包在纸袋里用微波炉里加热,待白果有爆裂声,即可食用。

4、作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的 拌料。加入白果肉,可以肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放 入,因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可保持白果的香糯可口,还无中毒之后虑。

5、作为糕点中的重要拌料。 白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,改善糕点的口感与味道,也 能增加糕点的食用价值。

白果炖排骨怎么做大家已经知道了吧!白果炖排骨怎么做的做法比较简单易学,大家可以自己尝试一下。以上小编还为大家介绍了白果的几种吃法,希望小编的分享能够给大家带来帮助。

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