「神仙水平」!教你如何魔改山药,变身蜜汁美味!

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山药是我非常喜欢的一种养生食材,建议大家可以多多尝试食用哦!今天我想要分享给大家的是蜜汁山药的做法,这道甜蜜小菜非常适合家庭餐桌,也是我经常做的一道菜。不过,其甜蜜的寓意也让蜜汁山药经常在婚宴餐桌上出现呢!接下来,我来详细介绍一下蜜汁山药的做法吧。 蜜汁山药需要的原料有山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)和适量油。首先,需要戴上手套,将山药洗净、去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,最后捞出沥干。枸杞用水泡软待用。 接下来,需要在锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。然后,会将锅中的油倒出、洗净锅,再放入适量的水(约100ml),放入糖熬化,搅拌均匀。 最后,再将山药段倒入锅中,煮至山药呈现透明状,然后放入泡软的枸杞,再搅拌均匀,最终再放入桂花酱,翻炒均匀即可。这样,一份美味的蜜汁山药就做好啦!接下来,我来介绍一下两种制作蜜汁山药的方法吧!第一种方法需要的原料有山药、鸭梨、苹果、金糕、瓜仁、瓜条、青梅和葡萄干。首先,将山药刮去外皮,用清水洗净,然后将鸭梨、苹果剥去皮,切开,除去核,再切成小丁。接下来将金糕、瓜仁、瓜条、青梅都均切成2分见方的小丁,葡萄干也需要洗净后横切成两半。 然后,在锅中注入清水,上火烧开,放入山药,稍微滚一下然后捞出,切成长3寸的段。接着在沙锅中放入白糖,注入300克清水,上火烧开后,放入山药段、鸭梨丁和苹果丁,转小火上煨约20分钟,当山药糯烂时就可以捞出来啦!将山药段整齐地码入圆盘中,上面撒上各种果料叮。 最后,将煨山药的糖汁过细罗,注入另一锅中,加入桂花酱,然后将汁熬浓,浇在山药上即可。第二种方法的制作过程就不再赘述啦,如果有兴趣可以参考上面的原文哦!不过,做蜜汁山药的时候要注意,山药削皮的时候一定要戴手套,因为山药皮里含有皂角素,一不小心沾上就会很难受啦!一开始,我先戴上手套把山药洗净,去皮,然后切成1厘米见方、5厘米长的长条,然后用水浸泡,避免氧化发黑,用之前再捞出来沥干。同时,我也把枸杞用水泡软备用。 接下来,我在锅中放入足够多的油(要能没过山药),烧至7成热时,放入山药段,用中火炸至稍稍变黄后就可以捞出来了,再沥干油。 现在,我将锅中的油倒出,洗净锅,放入约100毫升的水,加入糖熬化。 当糖水变浓呈糖浆状时,我就将山药和枸杞放入锅中,翻炒均匀。 最后,我在锅中加入桂花酱,炒匀后就可以出锅了。总的来说,蜜汁山药是一道由糙山药和蜜汁为主要材料做成的菜品,属于鲁菜,寓意也特别好,是人们日常生活中常吃的食物。

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