阿斯巴甜会致癌吗?

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阿斯巴甜还可能导致肥胖风险增加。 据媒体报道,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将于7月宣布阿斯巴甜为“可能的致癌物”。 什么是阿斯巴甜? 哪些产品含有阿斯巴甜? 阿斯巴甜安全吗?

阿斯巴甜是一种人工甜味剂,多用于无糖饮料、口香糖、酸奶等,其化学名称为天冬酰胺甲酯,是1965年化学家在开发溃疡药物时发现的。 其甜度约为普通蔗糖的200倍。 阿斯巴甜虽然甜味较强,但热量几乎为零,而且没有糖精的苦味,因此被食品工业视为替代蔗糖的甜味剂。

阿斯巴甜于 1974 年被美国食品和药物管理局批准用作甜味剂和许多食品的添加剂。 在欧洲,阿斯巴甜于1994年被批准作为蔗糖的替代品添加到食品中。

迄今为止,阿斯巴甜在食品中的使用已在近100个国家获得许可,包括英国、西班牙、法国、意大利、丹麦、德国、澳大利亚和新西兰。 世界卫生组织和联合国粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)建议的阿斯巴甜每日耐受摄入量为每公斤体重40毫克以内。 但阿斯巴甜对健康的影响几十年来一直是争议的话题。

在致癌性方面,公共利益科学中心2013年发表声明称,动物实验发现阿斯巴甜可能导致白血病、淋巴瘤等癌症,不应该出现在食品供应系统中。 不过,虽然一些动物实验声称阿斯巴甜可以诱发肿瘤,但JECFA、美国食品药品监督管理局等此前评估认为阿斯巴甜对动物没有致癌作用。 美国癌症协会此前指出,多项人体研究表明阿斯巴甜与癌症风险增加之间没有联系。

欧洲拉马奇尼基金会2006年发布的一项研究表明,实验鼠长期摄入每公斤体重100毫克的阿斯巴甜,可引起多种癌症,包括淋巴瘤、白血病和神经鞘瘤等。 然而,美国和欧盟委托相关机构对这一实验的原始数据进行审查和评估后,否认了对结果的解释,也不承认阿斯巴甜具有致癌作用。

哈佛大学公共卫生学院、奥地利路德维希·玻尔兹曼研究所等机构2012年在《美国临床营养学杂志》上发表的一项研究表明,与不喝无糖汽水的人相比,他们每天摄入的糖分较少。 喝超过一杯含有阿斯巴甜的无糖汽水的男性患白血病的风险增加; 与不喝无糖汽水的男性相比,每天喝超过一杯含阿斯巴甜的无糖汽水的男性患白血病的风险增加。 霍奇金淋巴瘤和多发性骨髓瘤的风险。 然而,这项研究也存在争议。

在神经毒性方面,虽然有报道称阿斯巴甜给动物大剂量服用后可能会改变中枢神经系统神经递质水平,但大量动物实验和人体流行病学数据并未显示神经行为疾病和症状与摄入阿斯巴甜有关。 。 遗传毒性实验没有发现阿斯巴甜会引起突变,也没有表现出致畸或生殖毒性。

此外,一些专家认为,阿斯巴甜虽然热量没有蔗糖那么多,但也可能会增加肥胖的风险。

今年5月,世界卫生组织发布了新的非糖甜味剂指南,建议不要使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。 世卫组织指出,对现有证据的系统审查表明,使用非糖甜味剂对于减少成人或儿童的体脂没有任何长期益处。 长期使用非糖甜味剂可能会产生潜在的不利影响,例如增加患 2 型糖尿病、心血管疾病和成人死亡率的风险。 (图为资料图)

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