黄翅鱼酱油水的做法

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      黄翅鱼,肉质紧实,鲜美,鱼刺较少,配以萝卜干煮成具有厦门特色的酱油水非常好吃下饭。

食材

主料

黄翅鱼1条

辅料

萝卜干适量,蒜苗适量,姜片适量,蒸鱼酱油适量,厦门辣酱适量,清水适量,油适量

步骤

1.新鲜的鱼,宰杀干净,斜切几刀

2.佐料备齐

3.不粘锅放油烧热,热油下入鱼

4.煎至两面焦黄

5.下入佐料

6.水适量,酱油适量

7.辣酱适量(没有可不放)

8.焖煮至鱼熟即可(萝卜干和酱油的咸度够了,不用再放盐)

9.出锅即可食用。

小贴士

1.任何海鱼皆可煮酱油水,一定要新鲜

2.稍微油煎一下,比较不腥。

3.萝卜干具有提鲜的效果。

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