茄子干炒猪肉的做法

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不知道大家是不是吃过茄子干,在农村里,大家喜欢将地里吃不完的蔬菜都晒成干,这些干菜,能吃上一整年呢,小时候吃够了的菜,现在到变成美味佳肴了,搭配点肉类,非常下饭哦。

食材

主料

茄子干50g

辅料

油适量,盐适量,猪肉适量,辣椒适量,大蒜适量

步骤

1.茄子干放入凉水里浸泡至软,将泡出的黑水挤干净

2.大蒜拍碎备用

3.油锅烧热

4.将猪肉片倒进去,炒至微微变色

5.将辣椒片倒进去

6.茄子干片倒进去,翻炒两分钟

7.撒入适量盐,翻拌均匀后淋入半杯水

8.盖上锅盖,焖两分钟

9.将大蒜倒进去,稍微翻炒几下,即可出锅

小贴士

1、茄子干泡的时间稍微长一点,将里面的黑水泡出来。

2、稍微用水焖一下,软软的更好吃。

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