香葱拌羊肝的做法

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用料

主料

羊肝250克

辅料

细香葱100克

调料

食盐3克,酱油5克,醋3克,味精1克,姜4克,八角2克,花椒1克,白砂糖5克,大蒜6克

香葱拌羊肝的做法

1.选新鲜羊肝一块洗净,在底部切几道小口,取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和羊肝慢火煮开,打去浮沫关火,将羊肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透,晾凉后将熟羊肝切成薄片,置于盘中,将大蒜剥去蒜衣,拍碎捣成泥备用

2.香葱切段和羊肝放在碗里,再放入剩余调料,拌匀即成

 

 

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