薯泥彩椒鸡腿焗饭

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土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。

准备食材:大土豆2只、甜椒3只、胡萝卜1根、鸡腿1只、黄油20g、蒜2瓣、芝士40克、牛奶200克、盐、胡椒粉适量。

步骤1:将彩椒和胡萝卜切成块状备用。

步骤2:将适量米饭蒸熟。

步骤3:土豆洗干净,放进微波炉,高火10分钟,去皮,用勺子捣碎,加入黄油拌匀。

步骤4:再加入牛奶、盐、胡椒粉拌成土豆泥备用。

步骤5:热锅温油爆香蒜米,加入鸡腿肉翻炒3分钟,加入蔬菜,旺火继续翻炒5分钟,加盐、胡椒调味,备用。

步骤6:把做好的薯泥铺在焖好的热米饭上,再铺上炒好的蔬菜鸡肉, 再刨些芝士在最表面。

步骤7:烤箱预热200度,放中层上下火烤10分钟,芝士融化颜色浅黄即可。

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