青椒炒五花腊肉的做法

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五花腊肉是用五花肉制成的腊肉,和后腿腊肉相比,这种腊肉肥瘦搭配在一起,更有风味。

食材

主料

五花腊肉300g,青椒3个

辅料

大蒜3瓣,生姜适量,生抽适量,食用油适量

步骤

1.将五花腊肉洗净之后,用凉水煮开,然后切成片;

2.青椒切段,大蒜捣碎,生姜切短丝;

3.热锅之后,将腊肉倒入翻炒,将五花腊肉中的油煸出来,煸好之后盛出;

4.将锅烧热,放入青椒,大火煸炒,将青椒炒出虎皮尖椒的样子;

5.加入大蒜和生姜继续翻炒,直到青椒变软;

6.放适量食用油,然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟;

7.淋适量生抽,加入一点点凉水,待煮开以后起锅装盘;

小贴士

1. 腊肉一般都比较咸,所以不需要再加盐;

2. 放入青椒之前,五花腊肉煸出来的油最好倒掉,要不然会比较咸;

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