剁椒蒸猪血的做法

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猪血素有“液态肉”美称,这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中,蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉,但氨基酸的比例却与内氨基酸的比例很接近,因此猪血中的蛋白质很容易就能被所吸收。从中医角度看,猪血味甘、性温,有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对是很有好处的。

食材

主料

猪血350g,猪肉末50g,剁椒30g

辅料

山茶油适量,盐适量,姜适量,酱油适量,胡椒粉适量,料酒适量,小葱适量

步骤

1.食材准备

2.将猪血切小片,

3.用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时

4.猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟,

5.锅中倒入适量山茶油

6.加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟,

7.放入肉末煸炒出香味,炒出香味加少许盐、鸡精调味

8.将煸好的佐料倒在腌好的猪血上,

9.上蒸锅蒸10分钟即可出锅,

10.撒上葱花,开吃。

小贴士

1、最好将猪血洗干净,为了去腥,要用上料酒,没有的话,黄酒也可以。

2、不喜猪血的,也可以用鸭血。

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