冬菇丝蒸滑鸡的做法

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蒸滑鸡,是一道很受欢迎的粤菜,蒸锅烹调出来的鸡肉保持了鲜嫩的口感,汤汁浓郁醇香,蒸菜能锁住食材中的水分和营养,制作起来快手之余,吃起来更健康~

食材

主料

草鸡半只,花菇4个,生姜1块,红葱头2个

辅料

山茶油适量,盐4g,浓香酱油1汤匙,淀粉1汤匙,鸡粉少许

步骤

1.鸡肉洗净斩小块,干冬菇提前浸泡软后切丝,红葱头去皮切片、生姜去皮切丝

2.用大碗盛起鸡肉、冬菇丝、姜丝、红葱头片

3.调入山茶油、盐、酱油、鸡粉、淀粉充分搅拌均匀,腌制15分钟

4.腌制好的鸡肉盛入碟子中

5.放入蒸锅大火蒸20分钟,取出后撒点葱花即可

小贴士

食尚小贴士:

鸡肉调入腌料后要充分搅拌均匀、要腌制20分钟左右再放入锅中大火蒸20分钟。也可以在电饭锅煮饭的过程中放入蒸笼一起蒸熟

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