闽南咸饭的做法

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闽南咸饭是家家户户都会煮的,是特色主食之一。闽南咸饭是我们泉州一道风味独特,简朴又丰富的家常主食,是由海鲜干货、五花肉、香菇、蔬菜、和大米混合在一起煮,米饭吸收了料的油脂和香味,咸香可口,米粒饱满,在“舌尖上的中国2”里面介绍的萝卜饭,就是闽南咸饭。

食材

主料

大米500g,三层肉200g,球菜300g,红萝卜100g

辅料

香菇100g,海蛎干100g,蒜1根,生抽少许,盐巴适量,花生米适量

步骤

1.原材料

2.葱白爆香,待用。

3.三层肉炸成金。

4.下香菇和海蛎干爆炒。

5.下红萝卜爆炒。

6.再下球菜,下适量盐调味。

7.加大米入锅炒,加适量的生抽上色。

8.把原材料搅拌均匀。

9.倒入电高压锅中,加正常煮饭的水。按煮饭键,煮熟。

10.花生米入油锅,用小火炸熟。

11.米饭熟后,加葱油和炸花生米。

小贴士

花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑。

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