拆骨肉的做法

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第一次听说这道菜的时候觉得很新奇,吃过之后就一直念念不忘了,辣得够劲,肉够嫩滑。自己做起来比较麻烦,需要先将去皮带肉的猪头骨煮熟,然后把肉手撕下来,再用油爆香,和辣椒快速翻炒,几分钟之后就可以美美品尝了。

食材

主料

猪头肉半个,螺丝椒3个,平菇200g

辅料

辣椒油1勺,植物油适量,干辣椒5个,蒜3瓣,盐适量,酱油适量

步骤

1.煮熟的猪头肉

2.螺丝椒和平菇洗干净

3.将肉手撕成不规则的条块

4.螺丝椒切条,平菇撕开捏去水分

5.锅里加油,小火炒香干辣椒和蒜

6.放入肉略炒

7.加入螺丝椒平菇翻炒,小焖一会儿

8.熟透后加盐,酱油,辣椒油,炒均匀即可出锅

9.装盘即可

小贴士

听说把肉和辣椒分开炒再组合的卖相比较好看,自己吃就顾不了那么多了 平菇在正宗的拆骨肉里面是没有的

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